各种茶叶的茶具选择

ruanye · 发表于 2006-3-22 16:21

请教猫兄，铁观音和普尔算两个品种的茶吗？我觉得它们差别满大的。

韦伯猫 · 发表于 2006-3-23 16:27

以下是引用[I]ruanye[/I]在2006-3-22 16:21:59的发言：[BR]请教猫兄，铁观音和普尔算两个品种的茶吗？我觉得它们差别满大的。

铁观音特制福建安溪地区生产的一种半发酵乌龙茶。普洱茶则指云南茶，分类不玩上一年是搞不清楚的。

绿橄榄 · 发表于 2006-5-26 13:35

我喝龙井，碧螺春最多，蹩脚玻璃壶伺候。紫砂壶专门伺候10元一斤红茶。泡一壶，喝一口，。。。。喜欢这个过程。昨天在猫家才第一次喝普耳。该是上品口感温润。香气幽缓饱满。有着淡淡桂圆味。再次谢谢猫（以前喝得估计都是最次的，反正有种粮库霉味。故对它印象很不好，从没自家备过）

kk53 · 发表于 2006-6-20 02:34

红参加在什么茶里比较好？

ROSE2 · 发表于 2006-7-25 15:07

我对绿茶基本上已经放弃了，一般都是岩茶，乌龙，普尔。我至今都感觉紫砂也就适合乌龙，普尔，其他茶叶还是用瓷器更好。

紫砂壶适合很多种茶叶的，只不过现在专业品茶的人士比较少，对于紫砂土，壶的造型，容量大小，水质，以及温度和茶叶的搭配不那么讲究罢了，不是用一把茶壶泡泡红的再泡泡绿的，那当然感觉绿的会出问题。

韦伯猫 · 发表于 2006-7-26 20:27

以下是引用[I]ROSE2[/I]在2006-7-25 15:07:49的发言：[BR]<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">我对绿茶基本上已经放弃了，一般都是岩茶，乌龙，普尔。我至今都感觉紫砂也就适合乌龙，普尔，其他茶叶还是用瓷器更好。</div>紫砂壶适合很多种茶叶的，只不过现在专业品茶的人士比较少，对于紫砂土，壶的造型，容量大小，水质，以及温度和茶叶的搭配不那么讲究罢了，不是用一把茶壶泡泡红的再泡泡绿的，那当然感觉绿的会出问题。

自杀最适合的还是普洱茶和红茶，对于中档武夷岩茶还可以用，其他茶叶几乎都需要用瓷器了。尤其是各种顶级茶。

韦伯猫 · 发表于 2006-7-26 20:30

以下是引用[I]kk53[/I]在2006-6-20 2:34:52的发言：[BR]红参加在什么茶里比较好？

单炮把。

韦伯猫 · 发表于 2006-7-26 20:35

以下是引用[I]绿橄榄[/I]在2006-5-26 13:35:53的发言：[BR]我喝龙井，碧螺春最多，蹩脚玻璃壶伺候。紫砂壶专门伺候10元一斤红茶。泡一壶，喝一口，。。。。喜欢这个过程。昨天在猫家才第一次喝普耳。该是上品口感温润。香气幽缓饱满。有着淡淡桂圆味。再次谢谢猫（以前喝得估计都是最次的，反正有种粮库霉味。故对它印象很不好，从没自家备过）

实在是8好意思，你们那次来，我看你们专心看笔无心喝茶，我用的茶叶都是我最烂的茶品。。。。。 [em04]

野兽 · 发表于 2006-8-4 14:02

说实话，我认为泡绿茶还是宜用紫砂壶，现在大家都爱喝铁观音，对龙井、碧螺春等绿茶反应普遍不好，价格固然是原因之一，但是，更重要的是因为大家的嘴对茶味的要求更高了，绿茶的味较淡，不似高山茶般浓厚，这是一个重要原因。现在大家推崇用玻璃杯泡绿茶，因为易于欣赏茶叶的舒展和茶汤之美，但回想一下，在绿茶已经产生的年代，玻璃杯还不曾如今日般布入寻常百姓家，唐朝的琉璃盏也只是供皇家使用，且那时所喝的是团茶，似今普洱一般。《红楼梦》中所用水晶杯亦是贵族享受之用。北方多用广口之杯泡绿茶，而江浙之地多用宜兴紫砂壶来泡，紫砂壶的产生与茶叶的饮用方法的改革有密切关系，好的壶是的确有隔夜不馊之效。所谓好壶并非名家之作不可，凡泥料优、做工好、烧制上乘即可。但有一点，现在宜兴的紫砂矿井已经被封埋，真正的紫砂唯有各家的存料，现在满大街的所谓紫砂壶可以说皆是在陶土中混进了一丁点紫砂，甚至一点都没有，纯粹的陶土壶。且所谓的大师之壶也极为少，大师自己已不再自己做壶，都由工作室来完成，上次去某已故大师之子家，哪里还有自己做壶，但是，大师的工作室出来的壶，质量也算上乘，不然会砸牌子的，同行亦会看不起。上有兄言壶泡绿茶有泡熟之虞，大可不必，泡绿茶，三呼吸即可饮!也就是平常呼吸三下的时间就可以喝了，绿茶自然是不适合长时间泡着的，那样出来的汤喝着也受不了，王世襄先生之子王敦煌先生曾在书中写道他幼时所见泡茶之法，用烧得滚开的水冲进有茶叶的壶中，泡得酽酽的，喝时再用小壶兑着水喝。不敢说别的，只能说各地有各地的方法。另，养壶之趣就在于长年的摩挲，使壶由内而外地焕发出一种迷人的光彩，茶是有助于此的。绿茶产于江浙一带及南方各省，此处多用茶壶泡。乌龙是闽台一带所产，亦用壶泡，但那是用的潮州一带的红泥所造，称之为红泥小壶，与宜兴之朱泥壶不一样，宜兴早而潮汕晚。而且壶的容量极小，可谓小巧！普洱的历史我自不多说。以上皆为本人一面之词，期望抛砖引玉！共同探讨！

野兽 · 发表于 2006-8-4 14:28

说实话，我认为泡绿茶还是宜用紫砂壶，现在大家都爱喝铁观音，对龙井、碧螺春等绿茶反应普遍不好，价格固然是原因之一，但是，更重要的是因为大家的嘴对茶味的要求更高了，绿茶的味较淡，不似高山茶般浓厚，这是一个重要原因。现在大家推崇用玻璃杯泡绿茶，因为易于欣赏茶叶的舒展和茶汤之美，但回想一下，在绿茶已经产生的年代，玻璃杯还不曾如今日般布入寻常百姓家，唐朝的琉璃盏也只是供皇家使用，且那时所喝的是团茶，似今普洱一般。《红楼梦》中所用水晶杯亦是贵族享受之用。北方多用广口之杯泡绿茶，而江浙之地多用宜兴紫砂壶来泡，紫砂壶的产生与茶叶的饮用方法的改革有密切关系，好的壶是的确有隔夜不馊之效。所谓好壶并非名家之作不可，凡泥料优、做工好、烧制上乘即可。但有一点，现在宜兴的紫砂矿井已经被封埋，真正的紫砂唯有各家的存料，现在满大街的所谓紫砂壶可以说皆是在陶土中混进了一丁点紫砂，甚至一点都没有，纯粹的陶土壶。且所谓的大师之壶也极为少，大师自己已不再自己做壶，都由工作室来完成，上次去某已故大师之子家，哪里还有自己做壶，但是，大师的工作室出来的壶，质量也算上乘，不然会砸牌子的，同行亦会看不起。上有兄言壶泡绿茶有泡熟之虞，大可不必，泡绿茶，三呼吸即可饮!也就是平常呼吸三下的时间就可以喝了，绿茶自然是不适合长时间泡着的，那样出来的汤喝着也受不了，王世襄先生之子王敦煌先生曾在书中写道他幼时所见泡茶之法，用烧得滚开的水冲进有茶叶的壶中，泡得酽酽的，喝时再用小壶兑着水喝。不敢说别的，只能说各地有各地的方法。另，养壶之趣就在于长年的摩挲，使壶由内而外地焕发出一种迷人的光彩，茶是有助于此的。绿茶产于江浙一带及南方各省，此处多用茶壶泡。乌龙是闽台一带所产，亦用壶泡，但那是用的潮州一带的红泥所造，称之为红泥小壶，与宜兴之朱泥壶不一样，宜兴早而潮汕晚。而且壶的容量极小，可谓小巧！普洱的历史我自不多说。以上皆为本人一面之词，期望抛砖引玉！共同探讨！

野兽 · 发表于 2006-8-4 14:30

新手回复，还望见谅！

Monster001 · 发表于 2006-8-4 17:03

怪兽欢迎野兽加入组织！

韦伯猫 · 发表于 2006-8-4 22:57

不赞同用紫砂器冲泡绿茶，紫砂器似乎对绿茶的一切优点都有抵消作用。即使用壶，也是瓷壶为佳。壶艺和茶艺几乎是风牛马不相及的两码事。

野兽 · 发表于 2006-8-8 08:55

那么请教猫兄，如卿所言，紫砂对绿茶的一切优点皆有抵消作用，那么不知猫兄可曾见过老茶农是用何种器具来泡茶的呢？瓷壶多用于北方，清末至民国时期才逐渐在南方和东部沿海地区流行开来，根据鄙人所知，瓷壶在同光时期才逐渐出现于苏、沪地区，所以根据以往经验，绿茶用紫砂泡是可以的，只不过现代的人对绿茶多了两条审美要求，即观察叶片和汤色，故而采用玻璃杯泡。壶艺既可单独列出来观赏，亦可结合了茶艺来观赏，东瀛之茶艺乃从中国传入，加以改良之后形成今天的规模，但其中有一条却是从未改变，即观赏器具之美.茶艺中的器具也是观赏的一个重点，紫砂壶的优美也会为茶艺增添一分色彩。换而言之，紫砂壶的欣赏也是茶艺的一部分。

草人 · 发表于 2006-10-22 20:09

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用野兽在2006-8-8 8:55:16的发言： 东瀛之茶艺乃从中国传入，加以改良之后形成今天的规模，但其中有一条却是从未改变，即观赏器具之美.茶艺中的器具也是观赏的一个重点，紫砂壶的优美也会为茶艺增添一分色彩。换而言之，紫砂壶的欣赏也是茶艺的一部分。</div>野兽兄偷换命题了观赏茶具是茶艺的一部分不等于紫砂壶的欣赏也是茶艺的一部分谨慎，谨慎。

韦伯猫 · 发表于 2006-10-23 01:49

赏壶和品茶不是一回事哦。

zongtong · 发表于 2006-10-26 12:42

学习中........

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