【大象周末厨房】酱牛腱子肉（3公斤）。。。。。。

大象大 · 发表于 2012-7-15 20:35

LP想吃酱牛肉，正好有空，麦德龙一圈带回来3公斤后键，86一公斤（拍一个包装），酱多了送朋友尝尝！

1：肉洗净，剔除多余部分，肉身干脆利落为好（收拾肉，忘拍了）；

2：一斤李锦记特级生抽，料酒，砂糖或冰糖（根据个人口味）；

3：姜片+香叶+大料+花椒+辣椒面(

根据口味，各放多许或少许，大料不可多，味道太窜

)

4：放冷藏室要腌制3-4个小时

今天晚上11点30可以酱好，现在正在腌制中。。。。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。

xiaozuei00 · 发表于 2012-8-19 15:45

回复 34# 大象大

大象兄··啥时候再来个制作视频啊···

xiaoym · 发表于 2012-8-19 10:45

回复 16# 大象大

大象兄，请问第6点的“煎锅料”指的是啥？

大象大 · 发表于 2012-7-24 05:18

昨晚帝都暴雨抗洪去了，因此没继续直播。牛肉下大锅后建议文火90分钟以上到2小时为宜，不过这取决于锅的类型 ...
dichotomy 发表于 2012-7-22 17:51

顶抗洪！

大象大 · 发表于 2012-7-24 05:17

一次买3公斤
dreamfish1999 发表于 2012-7-16 21:08

送朋友们一起分享，都还不够！

大象大 · 发表于 2012-7-24 05:08

今天终于吃上酱牛肉了！喜欢自己动手下厨的，绝对可以试试楼主的这个做法！
dichotomy 发表于 2012-7-23 19:46

健康开心！！！

只愿随风 · 发表于 2012-7-23 20:56

看上去很不错呀

wangxin9903 · 发表于 2012-7-23 20:08

昨晚帝都暴雨抗洪去了，因此没继续直播。牛肉下大锅后建议文火90分钟以上到2小时为宜，不过这取决于锅的类型 ...
dichotomy 发表于 2012-7-22 17:51

第一个出现的帝都笔友，抗洪辛苦了！

dichotomy · 发表于 2012-7-23 19:46

今天终于吃上酱牛肉了！喜欢自己动手下厨的，绝对可以试试楼主的这个做法！

dichotomy · 发表于 2012-7-22 17:51

昨晚帝都暴雨抗洪去了，因此没继续直播。牛肉下大锅后建议文火90分钟以上到2小时为宜，不过这取决于锅的类型和个人自己的口感喜好。

3232 · 发表于 2012-7-22 14:34

照着楼主的配方煮了一大块，样子没那么漂亮，味道还可以

langyoucf · 发表于 2012-7-21 23:49

麻烦请继续播出

mnb54' · 发表于 2012-7-21 15:07

回复 25# dichotomy

直播啊

dichotomy · 发表于 2012-7-21 13:32

在冷藏室腌制4个小时候，使用橄榄油锁定...

dichotomy · 发表于 2012-7-21 10:36

咖啡煮上，慢慢喝着...

zhuzhukare · 发表于 2012-7-21 10:11

早饭没吃啊

dichotomy · 发表于 2012-7-21 09:17

直播...
今天清晨起床刷牙洗脸后直奔清真牛羊肉店，
腌制中......

xiaoym · 发表于 2012-7-17 00:15

留个记号

dreamfish1999 · 发表于 2012-7-16 21:08

一次买3公斤

大象大 · 发表于 2012-7-16 20:18

回复大象大

感谢感谢！本周内就照这做一次！
dichotomy 发表于 2012-7-16 20:07

好，届时不要忘了分享一下，我是尽可能不在外面吃饭！虽然客户应酬很多

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【大象周末厨房】酱牛腱子肉（3公斤） 。。。。。。