蟹季当时

洗心堂主

……。

洗心堂主

Yard-O-Led 发表于 2018-11-17 18:38
阳澄湖正宗蟹，不同年份的味道差别大么？年年气候不同、湖水生态有小的波动，从而蟹的食谱会发生较大变化 ...

主要看天气，10-11月天气偏冷就好反之就差。

Yard-O-Led

洗心堂主 发表于 2018-11-17 17:46
没区别不对了。上海市面上基本太湖蟹和苏北蟹。真正的阳澄湖蟹差别大了。看？那口味更说明问题。

阳澄湖正宗蟹，不同年份的味道差别大么？年年气候不同、湖水生态有小的波动，从而蟹的食谱会发生较大变化吧？很久以前貌似看过一篇文章，说某种杂事食鱼、同一个池塘，不同年份因水藻品种、数量较大的波动导致鱼的食谱变化，进而导致肉的风味有显著变化。
当然这个显著指的是对美食爱好者而言，对于我这些草鱼鲫鱼都分不清的，那就是白费口水。

洗心堂主

hongsam 发表于 2018-11-15 21:38
我也一直怀疑这个问题，但同行带队的人说看最后一对腿能看出来。
我也吃不出和在无锡、上海吃的蟹有啥区 ...

没区别不对了。上海市面上基本太湖蟹和苏北蟹。真正的阳澄湖蟹差别大了。看？那口味更说明问题。

洗心堂主

hongsam 发表于 2018-11-15 21:31
是的，阳澄湖，到阳澄中湖附近打电话约蟹农，开一艘小艇出来接到养殖场内。到达后就一艘浮船，上面搭了个 ...

那是莲花岛吧

望云听雨时节

厉害了，土豪啊

bennyfilan

hongsam 发表于 2018-11-15 22:58
人家是蟹农，一天也做不了几围的。不是大型食市。这个应该是控制不了的吧。
去年11月的事，今年还有没有 ...

不过大闸蟹我也吃不出产地，反正都好吃

小小笔迷

看到了色，诱人！

味跟香只能脑补了

hongsam

bennyfilan 发表于 2018-11-15 22:20
噫。。。不是说阳澄湖上不能有饭店的船嘛

人家是蟹农，一天也做不了几围的。不是大型食市。这个应该是控制不了的吧。
去年11月的事，今年还有没有就不知道了。

bennyfilan

hongsam 发表于 2018-11-15 21:32
不是，坐小艇去湖中心的。

噫。。。不是说阳澄湖上不能有饭店的船嘛

hongsam

Yard-O-Led 发表于 2018-11-15 16:47
很好奇船上会不会吃到洗澡蟹

我也一直怀疑这个问题，但同行带队的人说看最后一对腿能看出来。
我也吃不出和在无锡、上海吃的蟹有啥区别。
反正都挺好吃。

hongsam

bennyfilan 发表于 2018-11-15 17:53
应该是那种船造型的湖边饭店吧

不是，坐小艇去湖中心的。

hongsam

洗心堂主 发表于 2018-11-15 16:38
湖上好多年不许有船啦，阳澄湖吗？

是的，阳澄湖，到阳澄中湖附近打电话约蟹农，开一艘小艇出来接到养殖场内。到达后就一艘浮船，上面搭了个平房，只有两围桌子。所有事情就两个老人做。应该是蟹农自己住的改装的吧。

bennyfilan

洗心堂主 发表于 2018-11-15 16:38
湖上好多年不许有船啦，阳澄湖吗？

应该是那种船造型的湖边饭店吧

Yard-O-Led

hongsam 发表于 2018-11-15 15:09
去年在湖上蟹农的船上吃过一顿，吃不出所以然啊……

很好奇船上会不会吃到洗澡蟹

洗心堂主

hongsam 发表于 2018-11-15 15:09
去年在湖上蟹农的船上吃过一顿，吃不出所以然啊……

湖上好多年不许有船啦，阳澄湖吗？

zkxdhao

流口水了。

hongsam

去年在湖上蟹农的船上吃过一顿，吃不出所以然啊……

洗心堂主

茉莉花殇 发表于 2018-11-14 23:02
南北方吃蟹吃的不是一个东西 比起来还是偏好盘锦的蟹

阳澄湖的螃蟹是北方运去的 这句真的笑死。。。

见过他们天下啥啥蟹城，反正这几年网上中秋卖的阳澄湖蟹基本辽宁来的