在猪肉里吃出这个东西

鲁提辖 · 发表于 2011-7-15 12:44

从注水到我嘴边都没被发现，真是个奇迹。开始以为是骨头，然后以为是钢丝，最后才发现带尖头。啥也不说了，笔友们，吃肉也要小心阿。

笔谈 · 发表于 2011-7-15 12:47

难遇

游子意 · 发表于 2011-7-15 12:51

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边缘回望 · 发表于 2011-7-15 12:56

作为一个专业的唏嘘的猪肉佬，这是注水用的粗针！宰后插入腿大动脉注水的，这个应该是相对比较好的，如果是用加压泵直接注水心脏的，那水可能就是池塘水或者沟渠水，更甚者就是粪水了

游子意 · 发表于 2011-7-15 13:04

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raen99999 · 发表于 2011-7-15 13:19

这年头能吃什么呢? 郁闷啊~!

OhGp · 发表于 2011-7-15 17:42

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贾海琳 · 发表于 2011-7-15 18:04

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wuwenling · 发表于 2011-7-15 21:45

刚把火腿肠戒了，现在看干脆猪肉也戒了吧

肥颓 · 发表于 2011-7-18 10:27

……论坛真是什么人都有……
连猪肉老都有!
好厉害

long37 · 发表于 2011-7-18 10:36

戒肉戒肉

御风行 · 发表于 2011-7-18 12:04

作为一个专业的唏嘘的猪肉佬，这是注水用的粗针！宰后插入腿大动脉注水的，这个应该是相对比较好的，如果是 ...
边缘回望发表于 2011-7-15 12:56

我还以为就我们一般人吃的猪肉是注水的呢，咋么供应上海市区的猪肉也“需要”注水的吗？

御风行 · 发表于 2011-7-18 12:26

戒肉戒肉
long37 发表于 2011-7-18 10:36

这样下去，我们都可以修炼成仙或者得道成佛啦！

边缘回望 · 发表于 2011-7-18 13:22

我还以为就我们一般人吃的猪肉是注水的呢，咋么供应上海市区的猪肉也“需要”注水的吗？
御风行发表于 2011-7-18 12:04

国家标准当然是不允许注水啦！
注水会破坏细胞的，正常的细胞液会流出，而营养很大一部分在细胞液啦！

wangwei · 发表于 2011-7-18 13:57

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御风行 · 发表于 2011-7-18 14:40

国家标准当然是不允许注水啦！
注水会破坏细胞的，正常的细胞液会流出，而营养很大一部分在细胞 ...
边缘回望发表于 2011-7-18 13:22

营养什么的也不敢指望了，关键是注水猪肉它煮不烂呐，越煮越硬，所以现在电压力锅盛行啊！

边缘回望 · 发表于 2011-7-18 14:57

营养什么的也不敢指望了，关键是注水猪肉它煮不烂呐，越煮越硬，所以现在电压力锅盛行啊！
御风行发表于 2011-7-18 14:40

我还真没听说过有这种情况，如果越煮越硬，而且不烂、不滑的，那么就要注意了，那个水真的有大文章了！

小白220 · 发表于 2011-7-18 15:21

嘻嘻，戒肉吃素，能省出银子买笔哦

御风行 · 发表于 2011-7-18 15:43

注水肉注入的水在外渗的过程中，肉的血红素等一些营养物质随着水的外渗流失掉了。他们曾做过检验，注过水的肉含酸指标低于正常肉，品质明显下降。没有注水的猪，屠宰后肉表层很快形成一种干爽的保护膜。它一方面，防止肉的营养物质的流失，另一方面，阻止外部细菌的侵入。而注过水的肉形不成保护膜，加快了细菌的侵入和繁殖。所以，注水肉变质的速度要比普通肉快得多。

　畜牧专家说，给猪注水时，猪处于恐怖和痛苦状态，它的身体本身会产生一种急剧的生理变化，产生一些毒素或其它不好的物质。这些毒素和其它不好物质对食用者非常有害。而且，猪胃肠内注入大量水分后会失去收缩能力，肠道蠕动缓慢，里边的食物容易腐败分解产生氨、胺、甲酚等有毒物质。这些有毒物质将遍布猪的全身肌肉，人吃了不利于健康。

　至于注入的水大都不洁净，那对人体的危害就更大了。不法商贩在给猪注水时，都加入一些化学物质，如镇静类、扩充血管类、凝固类等药品。哈尔滨市畜禽屠宰管理所所长王吉群说，这些添加剂，有的是违禁药品，有的是化学试剂，人们长期食用注水肉会引发疾病，甚至致癌。

边缘回望 · 发表于 2011-7-18 15:50

注水肉注入的水在外渗的过程中，肉的血红素等一些营养物质随着水的外渗流失掉了。他们曾做过检验，注过水的 ...
御风行发表于 2011-7-18 15:43

我们这里私宰都很少注水了！你们那里注水还搞那么多高科技啊？那注水的成本也挺高了，为了个啥啊？咱这里注水最多加点卡拉胶红色素啊，这样就很难看出来注过水了！

而且注水有很多方法的，那些专家的解释实在是让人哭笑不得！

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